新潟ラーメンとは？

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新潟ラーメン店がオープンしたと聞きつけて、新潟ラーメンって何？？と思いやって来た

Sanpoutei
253 Holland Ave. #01-01
Tel 6463 7277
Open 11:30–23:00
Web sanpoutei.sg

15年近く前の情報だが、新潟ラーメンといえば味噌ラーメンの「東横」とか醤油豚骨の「吉相」とかが有名だったけど、三宝亭って何？？

でも、よく思い出したら田舎のロードサイドで何度か見かけた気がするかも…

バーミヤン的なチェーン店だった気が…

新潟は煮干しラーメンだ！！と言われても、えっ、そうなの？って感じ

スープの印象は確かに醤油は新潟っぽいけど、煮干しは実家の味噌汁を思い出す

けれど、この極太つるつる縮れ麺は記憶にある！！

普通この麺には味噌とか豚骨とか強いスープをもってくるのに、何故あっさり煮干し醤油を合わせたのか…

あと、食べていると前半は疑問を感じるけれど、慣れてきた後半に「あぁ、こうゆう味だったのね…」と理解できる、立ち上がりの遅い味

この傾向は新潟で食べたラーメンに通じるものがある

MSG強めだけど、旦那様が煮干し系ラーメン好きらしいので、次回があり得るかも

…ってか、オーチャードに2号店がオープンしていたらしい

わざわざHolland Villageまで行ったのに…

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